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食材

• 主料

• 鴨腿3個

• 豆豉醬

  1勺
• 輔料

• 蔥結

  1個

• 姜

  1塊

• 蒜

  6瓣

• 八角

  2個

• 干辣椒

  1勺

• 花椒

  1勺

• 米酒

  3湯匙

• 老抽

  1/2湯匙

• 鹽

  1/2茶匙

• 雞精

  1/2茶匙
步驟

1.原料圖。

2.鴨腿劃三刀，半勺花椒和水和鴨腿一起放入鍋里煮開，繼續(xù)煮1分鐘讓血沫出來。洗凈瀝干備用。

3.鍋里放油，放入鴨腿煎兩面金黃。撈出備用。

4.油全部倒掉，鍋里沾的油，小火煸炒豆豉醬，花椒，辣椒，蒜。出香味。

5.兌水，加老抽，米酒，蔥結，姜片，煮開。

6.放入鴨腿。

7.大火滾開，小火燒40分鐘。調入鹽，雞精。

8.大火收微干即可。

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