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酒釀香酥竹簽烤帶魚(yú)的制作方法
[ 錄入者:LL5053 | 時(shí)間:2013-12-24 14:40:23 | 作者: | 來(lái)源: | 瀏覽:905次 ]



  • 主料:帶魚(yú)2條

    調(diào)料:食鹽5克  姜1片  蒜2瓣  白胡椒粉3克  白酒1湯匙  小蔥2根  紅尖椒2個(gè)  江米酒1湯匙  香辣醬2湯匙  魚(yú)露2湯匙


    酒釀香酥竹簽烤帶魚(yú)的做法
    1.處理好的帶魚(yú)用剪刀剪成小段，用少量食鹽、白胡椒粉和1湯匙白酒腌制10分鐘
    2.小蔥、大蒜、生姜和辣椒分別切成末備用
    3.蔥花蒜末生姜末辣椒末放在小碗中，放入江米酒1湯匙、香辣醬2湯匙和魚(yú)露2湯匙，拌勻成酒釀香醬料
    4.烤盤(pán)底部鋪一層錫紙，并在錫紙表面刷一層植物油，帶魚(yú)用竹簽串好擺在烤盤(pán)上
    5.在帶魚(yú)表面均勻地刷一層調(diào)好的將米酒香醬料，烤盤(pán)放入烤箱中層，180度上下火烤制10分鐘
    6.10分鐘后取出烤盤(pán)，把帶魚(yú)翻面，在帶魚(yú)表面均勻地刷一層調(diào)好的將米酒香醬料
    7.烤盤(pán)放入烤箱中層，180度上下火烤制10分鐘，取出烤盤(pán)，把帶魚(yú)擺在盤(pán)中，表面再撒一些蔥花和辣椒末做點(diǎn)綴即可
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