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原料:
黃瓜、芝麻、小紅辣椒、花椒、姜。
做法:
1、小紅椒用剪刀,剪成細(xì)絲。
2、姜洗凈切細(xì)絲。
3、切蓑衣黃瓜的好用的小竅門(mén),一雙筷子,注意擺放位置如圖,架好筷子,將黃瓜按照?qǐng)D45度下刀切薄片的方式切,用筷子架住,就不會(huì)切到底了,也不出現(xiàn)中途斷的狀況了。
4、將黃瓜翻個(gè)兒,筷子還是架在底下這樣切另一面,切出的黃瓜依舊不斷。
5、切好的黃瓜用鹽將表面唦一下。
6、切好的姜絲用開(kāi)水沏出濃郁的香味加入白糖、鹽、和少許白醋。
7、鍋內(nèi)做油煸香花椒。
8、將煸好的花椒油中的花椒撈出。
9、稍微降溫后倒入辣椒中,這時(shí)辣椒油的味道竄入鼻孔,很有可能打起噴嚏,此處提醒各位***別把辣椒油里濺近不同物體。
10、將切好的黃瓜放入樂(lè)扣盒中,放入姜絲水。
11、蓋好保鮮盒的蓋子晃晃勻,
12、放入冰箱冷藏,至少腌漬4-5小時(shí)。(著急的話也要45分鐘)為了方便入味還要倒著放一會(huì)
13、裝盤(pán)后放入炸好的辣椒花椒油,
14、撒上熟芝麻即可。黃瓜鮮香爽脆拉開(kāi)不斷如蓑衣一般。
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