用料：豬小排500g、番茄250g、姜片1片、鹽適量、花椒3粒、料酒1小匙。
做法：
1、排骨切小塊后入水中泡制片刻后洗凈；
2、鍋內燒水，水開后放入排骨與料酒，燙制3分鐘后撈出沖涼水去除血水與泡沫；
3、鍋內放水，加入姜片，花椒與排骨，大火燒開后改中火燉制排骨爛熟；
4、待排骨爛熟后放入切小塊的番茄，按個人口味燉制番茄軟爛即可，喜歡味道再濃郁的可加入適量番茄醬，起鍋時加鹽。
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