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干煸麻辣魚塊的烹飪方法
[ 錄入者:2243871174 | 時(shí)間:2013-12-25 14:05:34 | 作者: | 來源: | 瀏覽:1200次 ]


  • 用料:草魚(我只用了半條),芹菜苗幾根,香菜,花生碎,花椒,干辣椒,辣椒面,蔥,姜,鹽,雞精,料酒,白酒,白糖

    做法
    1.草魚洗凈,去魚線,魚鰭,魚尾。
    2.魚肉切塊,加一小勺鹽,倒入料酒腌制15分鐘,去腥。
    3.鍋里倒油燒熱,倒入魚塊,油炸備用。
    4.鍋底留一點(diǎn)底油,涼油放花椒,慢慢烹出香味,倒入姜絲,蔥花,干辣椒炒出香味。
    5.倒入炸好的魚塊 ,放鹽,雞精,糖,辣椒面,倒一點(diǎn)白酒,干煸一會(huì)。
    7.放入切好的小芹菜苗翻炒,最后放花生碎,香菜碎煸1分鐘即可出鍋。

    特色這道菜吃米飯很下飯,麻辣咸鮮,涼著吃是一道下酒的好菜,非常過癮,吃不出一點(diǎn)點(diǎn)的魚腥味,愛吃魚的朋友可有口福了熱吃涼吃都好吃的。


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